1.合理使用食品保鮮膜。它在防止冰箱中各種菜肴串味、保持菜肴的新鮮度方面有一定的作用。但是要合理的利用保鮮膜,一般保鮮膜在24小時(shí)內(nèi)比較有效,24小時(shí)以后就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。另外為了保護(hù)維生素C,也不能在剛起鍋的菜肴上立即蓋膜。菜和水果是人體攝取維生素C的重要來(lái)源,一日三餐中蔬菜中的維生素C的攝入對(duì)人體來(lái)講,尤其重要。因此,必須減少蔬菜中維生素C的損失,才能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。正確合理地使用保鮮膜,可幫您達(dá)到事半功倍的作用。
2.大蒜類保鮮:大蒜在病變后,主要是鱗莖腐爛病。除了在收獲時(shí)防止機(jī)械損傷,更應(yīng)低溫貯藏,溫度控制在0度左右,保持通風(fēng)干燥,能有效地防止各種腐爛病的發(fā)生。
3.冷凍室內(nèi)溫度約-18℃??纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚(yú)類、家禽類,也可存放已烹調(diào)好的食品,存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚(yú)、肉類食物,以限度保證食品的新鮮風(fēng)味。有的蔬菜保鮮柜還設(shè)有變溫室,用戶可根據(jù)食品儲(chǔ)藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺(jué)得冷藏室不夠用,可將中室調(diào)至冷藏溫度的工作狀況,這種變溫室也適用于將冷凍食品解凍。一般將其置于保鮮工作狀況使用為方便。
4.西紅柿保鮮要選擇完好,沒(méi)有磕碰過(guò)得,不要進(jìn)行水洗。土豆則需要溫度適宜,保持土豆干燥,防止霉變。新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期不應(yīng)超過(guò)3天。凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開(kāi)始腐爛的蔬菜都不要食用。
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