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保鮮柜溫度降不下及下降緩慢是較為常見的現象。
有些保鮮柜由于隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大。隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。另外，在施工使用過程中，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導致保溫層受潮、變形，甚至糜爛，其隔熱保溫能力下降，庫防冷量損耗隨之增大，庫溫下降明顯減緩。導致冷損耗大的另一重要原因是庫房密封性能差，有較多的熱空氣從漏氣處侵入庫房。一般若在庫房門的密封條或熟食柜隔熱壁密封處出現了結露現象，則說明該處密封不嚴密。另外，頻繁開關保鮮柜門，也會加大保鮮柜冷量損耗。應盡量避免長時間打開保鮮柜門，防止大量熱空氣進入保鮮柜。
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